I am SISLEY

Un cacciucco (un plat à base de poissons et de fruits de mer), accompagné de Sassicaia, le tout saupoudré de son amour pour la mer : Andrea Volpe, le troisième protagoniste de la Campagne I am SISLEY, est un chef autodidacte qui a de l’avenir.

Seraient-ce les couleurs des poissons frais pêchés par son grand-père ou bien le courage d’Andrea qui ont fait naître sa passion pour la cuisine de fruits de mer ? Le principal intéressé pense que son enfance a joué un rôle fondamental. Son esprit cosmopolite et aventureux, qui l'a mené à travers les fourneaux des plus grands restaurants internationaux, a certainement fait le reste.

Andrea cuisine pour ceux qui aiment ce qu'il fait, pour transformer l’expérience de ses clients en un moment inoubliable (il aurait tant aimé voir Jimi Hendrix assis à l’une de ses tables...) et parce que la cuisine est sa vocation.

Andrea rêve de rentrer en Toscane pour que ses enfants grandissent en Italie. En attendant, il travaille comme Chef Privé durant l'été en Afrique du Sud et comme Chef durant la saison estivale sur l’île d’Elbe. Il est installé depuis 15 ans en Afrique du Sud, où il a ouvert son restaurant Pesce Azzurro dans la ville du Cap. Il a travaillé dans toute l’Italie aux côtés de chefs talentueux : en commençant par le restaurant étoilé La Pineta à Marina di Bibbona, où il a appris à utiliser des matières premières de qualité et créé sa « propre » cuisine , puis par le Sant'Andrea, au sein du marché Vucciria, et enfin par le Da Antonio à Castelnuovo Berardenga, au cœur du Chianti.

Son style ? Un parfait mélange entre le marin et le globe-trotteur.

ANDREA is Sisley